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2009年 06月 15日
20090615 梅干し造り-梅を塩漬けに
 水に浸けておいた梅を笊に上げ、水気を切る。これをさらに数個づつタオルに取って拭く。そして瓶の中へ入れる。わが家の梅干し用の瓶は、「一斗」だというが、ほぼいっぱいになった。
 塩を振るのだが、5kgの袋の半分ほどを使ったか。一昨年のものは、色は真紅に近く良かったが、塩分がきつかった。昨年のものは逆で、色は売っているもののような薄茶色で、塩甘だった。今年はこの分でいくと「あしょっぱ」だろう。

by TOSHIHIRO_SUGIMOT | 2009-06-15 21:17 | 家族・家事 | Comments(0)